(相关资料图)

1、选一条武昌鱼，洗干净，先切去头部，去腮。从头部开始，用刀从鱼的背部到鱼腹再到尾部切开。不要剪掉它。如果想让鱼开网，切割间隔保持在1~1.5厘米。

2、两勺盐，均匀撒在鱼上，两勺料酒，也撒在鱼上，腌制15分钟，葱姜切丝垫在鱼盘底部。

3、酸菜鱼是洋洋得意的形状，头在前，尾太短，影响画面美观。你可以切下一部分放在头部。

4、定型后，在上面铺一层葱姜丝。这鱼很容易做。放入冷水中，SAIC后蒸6分钟，关火2分钟。肉蒸久了会变老。

5、利用蒸鱼的时间调汁，盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3~4勺，蚝油半勺，鸡精少许提味，最后做成这个汁。

6、蒸好的鱼如果汁太多，可以适当倒出来，把刚拌好的汁倒匀。整个鱼身和鱼头都是倒的。

7、再取一个锅，倒入适量的油，烧热后浇在鱼上。可以用辣椒圈装饰一下，一份美味的清蒸鱼就可以了。

以上就是蒸鱼的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。